Fai attenzione! Pesto is lekker, maar overheerst snel. Smeer dus geen dikke laag maar hou je in.

¡Discusión! Een burgermakers meningsverschil: sla onder- of bovenop? Leg je de sla als eerste op de met saus ingesmeerde onderkant van je broodje en dan de burger plus toppings, dan lopen de eventuele vlees- of andere sappen niet gelijk in je broodje. Waarmee je voorkomt dat die zompig wordt. Andere mening: leg de sla bovenop, die blijft als bovenste topping namelijk het makkelijkst liggen en kan de zaken eronder onder controle houden. Bovendien wordt je brood niet zompig als je burger goed gegrild is en dus niet druipt van het vet.

Aufgepasst! Koop bij voorkeur verse zuurkool. Die is lekker zacht. In de zomer zul je die echter moeilijk kunnen vinden, dan ben je veroordeeld tot een zakje. Kook die zuurkool dan wel even op heel laag vuur, een kwartier of 20 minuten, om hem zachter te maken. Doe dat ook als je de zuurkool minder zuur wilt maken.

Jigjeob mandeul-eo boseyo. Kimchi kun je kopen, maar is ook best makkelijk zelf te maken. Tik op Google ‘kimchi recept’ in en er knallen honderden recepten op je scherm. Kort gezegd: gebruik er Chinese kool, zout, wortel, bosui, knoflook, gember, vissaus, suiker en Koreaanse rode pepervlokken voor. Daarna is het geduld hebben. Kimchi moet zo’n twee maanden fermenteren voor ie lekker is. Dus op tijd beginnen als je deze zomer een Korean Burger wilt eten.

¡Atención! Is er een verschil tussen nacho- en tortillachips? Officieel wel! Want nachos worden gemaakt van genixtamaliseerd maïsmeel, een proces om het schilletje rondom maïskorrels los te weken, en tortillachips van gewoon maïsmeel. Maar in Nederland zijn de échte nachos niet te krijgen en zijn zowel de nachos als de tortillachips allebei van gewoon maïsmeel gemaakt. Er is trouwens in de supermarkt wél één ‘klein’ verschil tussen die twee, de prijs. In de supermarkt zijn de nachos bijna twee keer zo duur als de tortillachips…