Go, Go, Go, Fire Up The Q! Steek je BBQ aan en stook deze op naar ±150°C graden. Zorg voor een opstelling met zowel een directe als indirecte zone.

Bak de spek krokant aan beide kanten, leg ze nog even op de indirecte zone en bestrooi ze met rub.

Maak de mango schoon en snij deze in kleine blokjes en doe ze in een kom. Snij de bosui in hele dunne ringetjes. Maak de rode ui schoon en snij uit het midden 3 mooie plakken. Haal de buitenste 4 ringen er af en leg ze apart. De rest van de ui mag fijn gehakt worden en samen met de bosui bij de mango. Voeg aan dit mengsel nog 1,5 eetlepel peterselie, 2 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel rub toe en meng dit.

Hak het uitgebakken spek fijn en meng dit met een gelijke hoeveelheid gefrituurde uitjes en 1 á 2 eetlepels bieslook.

Snij je burger bollen open grill ze even kort aan op je Q. Smeer ze hier na in met mayonaise.

Grill de burgers en laat de cheddar kaas smelten op de indirecte zone.