Los het zout op in het water.

Doe het zoute water in een kom en voeg ongeveer 10% van de bloem toe. Meng tot de bloem is opgelost.

Voeg nu de gist toe en de rest van de bloem en meng alles goed door. Je merkt vanzelf dat het mengen overgaat in kneden.

Kneed voor circa 10 minuten tot je een mooi glad, soepel en samenhangend deeg hebt.

Laat je deeg 1/2 uur tot 2 uur rijzen op kamertemperatuur.

Maak na het rijzen bolletjes van je deeg. (Circa 220 gram deeg per bolletje)

Laat de bolletjes deeg daarna opnieuw rijzen

(Met patent bloem 2 tot 4 uur)

(Met 00-bloem 6 uur)

Na de rijstijd is je deeg klaar om er pizza's van te maken!